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步骤 1：
将马鲛鱼洗净沥干水，适量抹上盐淹制（也可加胡椒粉）半小时。
步骤 2：
干红葱头拍破和其他佐料准备好。
步骤 3：
将淹制好的鱼下锅中火煎至金黄后装盘。
步骤 4：
将佐料加入蚝油和酱油爆香后淋上煎好的鱼上，香煎马鲛鱼即可品尝。
马鲛鱼选大的，肉厚无小骨。马鲛鱼因为是海鱼，在淹制时不需太多盐。
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