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毛家红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉600克
- 绍酒 l／4量杯
- 酱油 1／2量杯
- 糖粉 1／4量杯
- 玉桂 l片
- 蒜头 l0粒
- 辣椒 5只
- 清水 适量
- 八角茴香 2枚
- 姜 4片
- 八角 2枚
- 葱段 2段
- 茴香 2枚
- 葱 2条
毛家红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净，切成2块，汆水、过冷和沥干。烧油2汤匙爆香香料，下猪肉，猪皮向上，再加绍酒、水、酱油及糖粉，待滚后以慢火炊约2小时。然后将猪肉盛起，待凉切块，肉汁保留。
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步骤 2：
把配料中的蒜头用油炸成金黄色，原锅留适量油，下辣椒干和八角茴香同炒香，再加入猪肉块及葱白炒片刻，注入适量原肉汁兜匀上碟。
