新年要从甜蜜的日子开始——梦幻棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料A全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。

• 步骤 2：

  将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

• 步骤 3：

  吉利丁片提前用凉水浸泡至软。在糖温降至85度左右的时候，即可放入泡好的吉利丁片，搅拌至融化。这个时候整个溶液的温度基本在80度左右了。

• 步骤 4：

  加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。

• 步骤 5：

  用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。

• 步骤 6：

  直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。

• 步骤 7：

  打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。

• 步骤 8：

  玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！

• 步骤 9：

  将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。

• 步骤 10：

  他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。

• 步骤 11：

  慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。

• 步骤 12：

  用模具刻出想要的形状即可。

• 步骤 13：

  将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。

• 步骤 14：

  当当当当！棉花糖，完成了！超Q软，好吃哦！