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粟米牛月展汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 粟米 3个
- 红枣 10个
- 牛月展 500克
- 生姜 2~3片
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
粟米牛月展汤的做法步骤
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步骤 1：
粟米连衣、须洗净，切为段状；
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步骤 2：
红枣洗净、浸泡、去核；
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步骤 3：
牛月展洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
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步骤 4：
牛月展、粟米可捞起拌酱油佐餐，此量可供3~4人用。
小贴士
秋燥时，除引发肺热伤咽，还易胃热伤津，常见的是胃火炽热、口渴咽干。粟米煲牛月展气味鲜美、清润，有养脾胃、止渴饮的功效，适宜胃热伤津或胃津不足，症见渴欲饮水之用，还可用于糖尿病有口渴、疲倦者。粟米能健脾胃、和中焦，其须能利湿泄热，其衣和芯能消食滞、助运化；牛月展肉能补脾胃、益气血，《名医别录》说它“安中益气，养脾胃”。红枣甘润，补脾生津；生姜健胃，并能去牛月展的腥味。合而为汤，有泄胃热、益胃气、生津止渴、健脾补虚之效。
