炒虾仁米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  见图

• 步骤 2：

  米粉用温水泡10分钟，蒜、花椒、酱油、鱼露、蚝油、辣椒粉适量

• 步骤 3：

  洋葱等切丝，鲜蘑开水煮一下捞出，虾仁切段并用橄榄油和酱油腌制

• 步骤 4：

  锅中放油加热并放入几粒花椒

• 步骤 5：

  先爆炒豆角丝并放入点酱油

• 步骤 6：

  豆角丝一定要炒熟，此时加入辣椒丝

• 步骤 7：

  辣椒丝不要过火，翻炒几下即可出锅

• 步骤 8：

  锅洗净，放入油加并放入蒜末

• 步骤 9：

  放入腌制好的虾仁，翻炒！

• 步骤 10：

  此时加入洋葱丝和蘑菇，翻炒！

• 步骤 11：

  加入蚝油适量

• 步骤 12：

  加入适量鱼露

• 步骤 13：

  加入已泡软的米粉，快速翻炒！

• 步骤 14：

  此时加入炒鸡蛋

• 步骤 15：

  此时关火，可根据个人口味加入辣椒粉和适量盐，最后加入半成品的豆角辣椒丝，翻炒几下即可出锅！

• 步骤 16：

  成品