简版红烧肉（不加酱油的）的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜切块，姜切片

• 步骤 2：

  锅中水开后投入五花肉

• 步骤 3：

  焯至肉变刚变白捞出

• 步骤 4：

  切成块状

• 步骤 5：

  少许油五分热后加入香叶和八角煸香盛出

• 步骤 6：

  炒糖色，半菜勺油至七成热加入一汤匙白糖，不停翻拌，待冒大泡变成冒小泡时就加入五花肉

• 步骤 7：

  加入蒜瓣姜片炒至五花肉边上微焦黄

• 步骤 8：

  倒入刚盖过五花肉的清水，加入红椒片和少许盐，香叶八角加盖盖焖至汤汁收干出锅