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酱香肉末烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长条茄子 2根
- 猪肉馅 100克
- 青辣椒 2根
- 红辣椒 2根
- 葱末 1汤匙（15克)
- 姜末 1汤匙（15克）
- 料酒 1茶匙（5ml）
- 甜面酱 1汤匙（15克）
- 豆豉酱 1汤匙（15克）
- 豆瓣酱 2汤匙（30克）
酱香肉末烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
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步骤 2：
将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
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步骤 3：
平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；
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步骤 4：
锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可
