红烧牛肋骨的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛肋骨切成块；

• 步骤 2：

  锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；

• 步骤 3：

  将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；

• 步骤 4：

  锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；

• 步骤 5：

  倒入牛肋排翻炒片刻；

• 步骤 6：

  倒入二勺料酒；

• 步骤 7：

  三勺生抽；

• 步骤 8：

  一勺老抽；

• 步骤 9：

  五、六块小冰糖；

• 步骤 10：

  不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；

• 步骤 11：

  将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；

• 步骤 12：

  将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；

• 步骤 13：

  大火烧开，转小火压40分钟左右；

• 步骤 14：

  去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；

• 步骤 15：

  装盆，撒上葱花即可。