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步骤 1：
红枣用清水洗净
步骤 2：
去掉内核
步骤 3：
苦瓜去头尾，洗净
步骤 4：
切大段
步骤 5：
用去核器把苦瓜的内瓤去净
步骤 6：
将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
步骤 7：
放入盘里
步骤 8：
上锅蒸五分钟左右取出。
步骤 9：
取出苦瓜切薄片
步骤 10：
摆盘
步骤 11：
用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁
步骤 12：
淋在摆好的苦瓜上就完成了，做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。
烹饪小分享
1、切片时建议切的薄一点，这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好，能避免过苦或过甜。
2、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了桂花与白糖混合熬汁，这样从嗅觉到味觉都是一种享受。
3、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
适用人群与禁忌
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2、苦瓜性寒, 脾胃虚寒者不宜多食
3、苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产，所以有人主张孕妇不宜吃苦瓜，虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无什么大碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜比较好。
