茭瓜书名为西葫芦，我们当地人都叫为茭瓜，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
初夏的这个品种的茭瓜颜色呈深绿色、条纹状，质地非常嫩、水份多、味道甘甜，清炒、做汤、面食做馅都非常好吃。这道茭瓜饼，非常适合上班族的早餐，做法简单、容易成熟、菜与主食都兼顾了，营养还丰富，新嫩翠绿焦黄的茭瓜饼，一碗稀饭，一天的幸福生活由此开始…………
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初夏的菜香味道----煎茭瓜饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茭瓜（西葫芦） 一个
- 胡萝卜 一个
- 鸡蛋 二枚
- 面粉 100克
初夏的菜香味道----煎茭瓜饼的做法步骤
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步骤 1：
主料：茭瓜（西葫芦）一个 副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克 调料：盐、五香粉、
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步骤 2：
茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
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步骤 3：
胡萝卜擦丝；
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步骤 4：
打入鸡蛋；
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步骤 5：
加适量的盐
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步骤 6：
五香粉少许；
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步骤 7：
加入面粉，进行充分搅拌，
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步骤 8：
搅拌均匀成糊状即可；
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步骤 9：
平底锅加油烧热；
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步骤 10：
将茭瓜糊放入平底锅中小火煎,
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步骤 11：
煎至两面金黄色即可。
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步骤 12：
煎好后盛出。
小贴士
1、千万不要加水，因茭瓜非常嫩，含水量大，加盐后，茭瓜里的水份自然出水；
2、五香粉量要随个人的口味酌量添加。
