秋葵又名羊角豆,低脂高蛋白质,且含有丰富的维生素和矿物质,具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。秋葵的肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。将秋葵焯水冰镇后食用,既保持了原有的口感又能清凉解暑,夏日可以多吃的一道菜哦~
PS:建议蘸少许生抽和芥末食用,味道更佳。
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步骤 1:
秋葵放清水中洗净
步骤 2:
纯净水中放冰块成冰水
步骤 3:
锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵
步骤 4:
焯水30S后即可捞出
步骤 5:
将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
步骤 6:
冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用
1、秋葵焯水时间不能太长,焯好后要直接过冷水,否则都会影响口感。
2、建议秋葵不去蒂直接焯水,若去蒂再焯水,水直接进入空隙中,食用时口感不爽脆。