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步骤 1：
茄子茄丝，如果茄丝变红用水泡一下或炒前冲一下。
步骤 2：
火腿肠切片，葱切葱花。
步骤 3：
锅中入油倒入花椒炒香将花椒捞出，加入葱花辣椒碎炒香倒入茄丝翻炒，下盐十三香翻炒均匀，沿锅边加入清水略煮一下，茄子出水变软倒入火腿肠，沿锅边淋入少许生抽，翻炒均匀后出锅即可。
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