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糯米鸡腿卷收藏
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所需食材
- 鸡腿 两只
- 糯米 适量
- 葡萄干 少许
- 大葱 两段
- 生姜 四片
- 大蒜 三瓣
- 花椒 少许
- 八角 一颗
- 白胡椒粉 少许
- 十三香 少许
- 花雕酒 一小杯
- 美年达苹果味 一杯
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒 一小把
糯米鸡腿卷的做法步骤
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步骤 1：
带皮鸡腿剔骨备用
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步骤 2：
锅中烧开水，加入葱姜、花椒八角干辣椒、老抽、盐、白砂糖、十三香，白胡椒粉、大火煮开，关火后倒入美年达和花雕酒，把大蒜拍碎放入锅中。关火后放美年达和料酒是为了避免酒香和苹果香过份蒸发
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步骤 3：
糯米提前三小时泡发，葡萄干洗净和糯米混合，塞入鸡腿内，用线绳扎紧
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步骤 4：
扎紧的鸡腿放入刚才煮好的卤汁里，放凉后放入冰箱过夜，提前入味
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步骤 5：
烤箱200度预热，烤40分钟，中间用夹子夹鸡腿翻面，保证两面都上色，烤的时候呲呲流油，保证你口水忍不住要流出来
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步骤 6：
烤好后，拿掉线绳，切片装盘，可以配泰国甜辣酱，好吃到爆粗口
小贴士
花雕酒换成料酒也可以。美年达不放也可以。鸡腿入烤箱以后要观察颜色，随时翻面，以免烤糊。糯米要提前三个小时泡水。
本来打算炸鸡的，剔骨以后突然就改变主意了，想念老饭店的八宝鸭，简易版的做来吃一下吧。不同的是烤的焦香流油的外皮
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