清心滋补烩丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜洗净刨去老皮，切成滚刀状；

• 步骤 2：

  莲子洗净，虫草花用清水泡开；

• 步骤 3：

  要想吃到软软糯糯的莲子，用了妈妈的绝招：莲子不用泡哦，大火烧开水后，将洗净的莲子直接投入水中，盖上盖子，继续大火煮10－20分钟，莲子就变得软软的了。哈哈

• 步骤 4：

  用煮莲子的水把泡好的虫草花也烫一下吧，省事哦。

• 步骤 5：

  起锅热油，下姜丝煸炒出香味，加入丝瓜，大火翻炒，丝瓜开始开始变软，也溢出白白的汁，这时候加入预先炮制好的莲子和虫草花，加入一勺素高汤，不要没过丝瓜哦，然后盖上锅盖焖上2分钟；

• 步骤 6：

  开盖后翻炒收汁，加入盐、蘑菇精调味，最后用水淀粉勾一个薄薄的芡，就完成啦。