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西红柿炖牛腩收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 看你喜欢
- 土豆 两个
- 胡萝卜 两个
- 西红柿 酌情（大的3个，小的5.6个）
- 洋葱 一个
- 番茄酱 半瓶
- 面粉 2小勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉提前用压力锅炖熟，切块备用
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步骤 2：
番茄切块，胡萝卜土豆去皮切小块备用，洋葱1/4切末（炝锅用）剩下的切片。
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步骤 3：
热锅凉油，油温后下入洋葱末炒出香味，加2勺面粉在油里炒一下，然后加入切好的番茄块翻炒，加大量的番茄酱和少量的水（炖牛肉的清汤味道会更好哦）把番茄煸出汁来，加水后放入炖好的牛肉块和胡萝卜土豆块，等土豆胡萝卜块炖熟后加糖，盐和少许鸡精调味就可以出锅了。
小贴士
加面粉的做法我是按西式浓汤里的一些做法做的，这样做出来口味么的都不错可以试试。不要小看炒面粉这个过程，加了这一步做出来的番茄汤汁浓厚，而且记住番茄酱的用量也要大一些，第一是增味，第二是为了提色用的，真心的好吃，记得，千万不要放酱油生抽老抽之类的东西，要不就不伦不类了。。。。。真心赞一个
这道菜很早以前就会做了，上次和朋友听说一家西红柿炖牛腩做的特好吃，去吃了以后觉得真心难吃，一点西红柿的酸爽鲜香都没有，浓重的酱油味，哪里好吃了。这次真心做了这个，改良了下做法，加了点小秘方，做出来的汤汁浓稠鲜香。
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