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黑白配收藏
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所需食材
- 黑木耳
- 杏鲍菇
- 里脊肉或者瘦肉
- 蒜瓣
- 姜片
- 生抽
- 淀粉
- 盐
- 十三香
- 白酒或料酒
- 干辣椒碎（粉）
黑白配的做法步骤
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步骤 1：
木耳提前泡发去根撕小朵，杏鲍菇洗净手撕细条，里脊切丝用淀粉，白酒，盐，一点生抽腌制15分钟。
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步骤 2：
四瓣蒜瓣拍扁横切一刀，姜切片。或者入油油热加入蒜瓣姜片炒香倒入杏鲍菇翻炒几下加盐十三香，盐要一次加够，等下放入木耳后就不要加盐了，要不木耳会吸盐变得很咸。
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步骤 3：
翻炒均匀，这时可能会干锅，沿锅边加些清水，待杏鲍菇变软下木耳翻炒，沿锅边淋入少量老抽，倒入肉丝，撒入辣椒碎，翻炒至菇和木耳都熟了，关火盛出即可。
小贴士
先炒肉丝，炒至变色盛出。待后面加木耳时倒入肉丝。写步骤的时候把炒肉丝这步忘记了。
