高级奶香土司的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开，高筋面粉，鸡蛋，盐，糖，奶粉，酵母水和水混合均匀，揉成面团，揉到一定程度后，尝试拉伸面团，拉的薄一点会被拉出裂洞，这时可以加入黄油。

• 步骤 2：

  加入黄油的面团有点不忍直视，但坚持揉下去，黄油就会被面团吸收了。

• 步骤 3：

  一直揉到面团拉出很薄的薄膜的完全阶段，保鲜膜盖起来，放到一个密闭的环境发酵。

• 步骤 4：

  发酵到2——2.5倍大，用手指沾面粉戳一下，手指孔不回缩，说明发酵好了。

• 步骤 5：

  挤压面团，使其内部气体排出，盖上保鲜膜，室温发酵15分钟。

• 步骤 6：

  发醒好的面团，擀成椭圆形，椭圆形的宽要和磨具等长。

• 步骤 7：

  面团反过来，使原来在上面的朝下，从上而下卷起来。

• 步骤 8：

  卷成长条。

• 步骤 9：

  放进磨具。

• 步骤 10：

  把一杯40度左右的温水放在烤箱底部，土司盒放进烤箱醒发。

• 步骤 11：

  发酵到九分满，盖上盖子。

• 步骤 12：

  发酵好的土司表面刷一层全蛋液，撒少许芝麻，170度，上下火，中下层，35分钟。

• 步骤 13：

  出炉后，趁热脱模，冷却后放置一晚上。

• 步骤 14：

  切片。