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糖醋鱼条收藏
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时间 30 配菜(中级)
所需食材
- 净鱼肉 450克
- 鸡蛋黄 25克
- 淀粉 30克
- 花生油 200克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 酱油 10克
- 清汤 100克
- 白糖 65克
- 醋 40克
糖醋鱼条的做法步骤
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步骤 1：
将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。
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步骤 2：
用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用
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步骤 3：
炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
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步骤 4：
炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
小贴士
色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口~~好吃死了
