味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
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法式焗蜗牛收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜活蜗牛12只
- 水发香菇50克
- 冬笋50克
- 蘑菇75克
- 火腿25克
- 色拉油100克
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
法式焗蜗牛的做法步骤
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步骤 1：
将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
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步骤 2：
将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
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步骤 3：
热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
小贴士
蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
