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茄汁猪脚收藏
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所需食材
- 猪脚 1000g
- 西红柿 3个
- 胡萝卜 一条
- 青豆 100g
- 番茄沙司 200ml
- 老姜片 5，6片
- 冷水 0.75L
- 盐 一小勺
茄汁猪脚的做法步骤
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步骤 1：
将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好，胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用
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步骤 2：
猪脚飞水，再用温水冲洗干净
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步骤 3：
铁锅中坐油见热，放入姜片爆香，倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软，再倒入番茄沙司炒香，将水倒入，划圈烧滚
小贴士
1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感。
2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁。
3.青豆不要放得太早，变色后影响美观。
4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻。
5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水。
