鲜美无比的蛤蜊蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊放盐水里浸泡1小时，然后用刷子把壳刷干净；

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，按与蛋液1：1兑入温开水，加盐充分搅拌均匀；将蛋液过筛，滤出的部分不要；

• 步骤 3：

  锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊，煮至全部张开壳后捞出；

• 步骤 4：

  把蛤蜊摆在蒸碗里，倒入过滤后的蛋液；

• 步骤 5：

  包上保鲜膜用牙签戳几个小洞；

• 步骤 6：

  蒸锅里的水开后，转成小火，蒸碗入锅盖上锅盖蒸15分钟左右。

• 步骤 7：

  红椒碎、葱花加橄榄油兑好，淋在蒸好的蛋羹上即可。