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鲜奶蘑菇收藏
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时间 30 掌勺(高级)
所需食材
- 鲜奶 150克
- 蛋清 150克
- 鲜蘑菇 50克
- 蕃茄 1只
- 生油 200克
- 精盐 6克
- 白糖 8克
- 味精 5克
- 水生粉 适量
鲜奶蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
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步骤 2：
鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。
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步骤 3：
锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。
