未开红的做法步骤

• 步骤 1：

  大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮。

• 步骤 2：

  在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟。 关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。

• 步骤 3：

  把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。

• 步骤 4：

  过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致。

• 步骤 5：

  将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。

• 步骤 6：

  用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起。

• 步骤 7：

  用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形。

• 步骤 8：

  将红豆沙团圆放芸豆皮中央。

• 步骤 9：

  四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下。 芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些。