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茄汁鸡肉收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 嫩鸡肉 300克
- 番茄酱 50克
- 绍酒 20克
- 酱油 20克
- 白糖 10克
- 小苏打 5克
- 水淀粉 20克
- 胡椒粉 1克
- 葱姜片 20克
- 姜末 2克
- 花生油 500克
- 黄酒 少许
- 味精 少许
茄汁鸡肉的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；
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步骤 2：
炒锅上火,油烧至六成热,放入鸡肉片,拌和,待鸡肉色白时,倒入漏勺沥油；
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步骤 3：
炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
