玫瑰轻乳酪蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加30g糖和牛奶一同放入盆中，用橡皮刮刀将奶酪压碎，隔水加热，搅拌至奶酪糊光滑无颗粒，取出备用

• 步骤 2：

  黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至完全融化

• 步骤 3：

  将融化的黄油分次加入奶酪糊中，拌匀，每加入一次黄油，都要彻底拌匀，再加下一次

• 步骤 4：

  分次加入蛋黄，拌匀，每加入一个蛋黄，都要彻底拌匀，再加下一个

• 步骤 5：

  分次筛入粉类，轻轻拌匀。每加入一次粉，都要彻底拌匀，再加下一次

• 步骤 6：

  蛋白加少许盐和白醋，打至粗泡，分次加入砂糖，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再全部倒回剩余的蛋白糊中，最后加入捏碎的玫瑰花碎,上下翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入涂了薄油的活底蛋糕模中，用力振几下，振出大气泡，蛋糕模外层包上锡纸

• 步骤 9：

  烤箱最底层放上一烤盘的冷水，第二层放上烤网，蛋糕模放在烤网上，水浴蒸烤

• 步骤 10：

  上下火190度，烤40分钟，即成