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步骤 1：
白茄子切成菱状，用盐腌抓一下，渗出的水倒掉.
步骤 2：
瘦肉切薄片，用盐、糖、生抽和淀粉腌好.
步骤 3：
热锅下油，放入拍碎的蒜头爆香，倒入腌制好的白茄子翻炒2分钟，放2匙高汤(也可放水)，稍微焖1分钟，倒入肉片继续翻炒至肉片八成熟，放入适量生抽、糖、豆瓣酱和鸡精翻炒即可.
喜欢吃辣的，可以加入青辣的(我是放了的)
简单易学～炒白茄子
红烧白茄子
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