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梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼收藏
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所需食材
- 馅心材料
- 槟榔芋 150g
- 紫薯泥 50g
- 椰粉 10g
- 色拉油 80ml
- 葡萄干 适量
- 白糖 60g
- 白色饼皮材料
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 25g
- 澄面粉 25g
- 揶粉 20g
- 水 160ml
- 色拉油 20ml
- 糖 35g
- 紫色饼皮材料
- 糯米粉 25
- 粘米粉 10g
- 澄面粉 15g
- 揶粉 10g
- 水 80ml
- 色拉油 20ml
- 糖 40g
- 紫薯泥 40g
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
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步骤 2：
将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状
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步骤 3：
将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
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步骤 4：
这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油
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步骤 5：
将两种饼皮上锅蒸熟
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步骤 6：
蒸的过程要搅拌两次
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步骤 7：
在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模
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步骤 8：
待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点
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步骤 9：
在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果
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步骤 10：
继续将紫色饼皮夹在白色中间
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步骤 11：
卷成长条
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步骤 12：
将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。
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步骤 13：
包上馅心，揉圆
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步骤 14：
月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压
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步骤 15：
用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好
小贴士
由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦
外面的月饼太甜腻了，馅心也不纯正，今年的月饼打算自己做，做月饼还是冰皮的简单，就从最简单的开始吧，看美丽的梦幻冰皮月饼来了
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