毛豆烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，葱、姜、蒜、干辣椒切段，鸡翅、毛豆洗净。

• 步骤 2：

  鸡翅冷水入锅，焯烫后过凉。

• 步骤 3：

  锅热倒油，包厢葱、姜、蒜、干辣椒。

• 步骤 4：

  倒入鸡翅翻炒片刻。

• 步骤 5：

  加入料酒炒香。

• 步骤 6：

  加入老抽炒制上色。

• 步骤 7：

  加适量白糖。

• 步骤 8：

  加入适量的清水大火烧至10-15分钟，水以刚好没过鸡翅为宜。

• 步骤 9：

  加入毛豆继续烧制10分钟左右。

• 步骤 10：

  加少许盐（老抽本身就有咸味，所以不要加太多）、鸡精（或鸡粉）调味。

• 步骤 11：

  大火收汁，出锅成盘。