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焗鱼肠鱼扣收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼扣（即鱼胃） 1个
- 鱼肠 300克
- 生鸡蛋 4只
- 炸油条 1条
- 姜 20克
- 洋葱头 20克
- 胡椒粉 8克
- 味精 5克
- 盐 10克
- 生粉 8克
- 色拉油 30克
焗鱼肠鱼扣的做法步骤
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步骤 1：
鱼扣洗净，切成长5厘米、宽1厘米的长条型；鱼肠由内向外翻过来，去内部杂物，洗净后切成1厘米厚的段。
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步骤 2：
炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。
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步骤 3：
将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火汆30秒取出控水。
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步骤 4：
锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。
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步骤 5：
鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起，放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。
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步骤 6：
放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。
