红酒奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  找两个干净干燥的盆把蛋清和蛋黄分开装

• 步骤 2：

  蛋清里分三次加入30克细砂糖，打至9分发，就是蛋清看起来很洁白细腻的状态

• 步骤 3：

  蛋黄加10克糖打至颜色发白以后加入油打到看不见油花，再加入清水和红酒

• 步骤 4：

  再加入红曲粉，略微搅拌一下

• 步骤 5：

  再筛入低筋面粉略微搅拌一下

• 步骤 6：

  用打蛋器低速打几秒，让所有粉和液体混合均匀

• 步骤 7：

  蛋白霜分三次加入蛋黄液里

• 步骤 8：

  把蛋黄液和蛋白霜充分拌匀，成为蛋糕糊

• 步骤 9：

  蛋糕糊装入模具，抹平表面，再轻摔几下，震出里面的气泡

• 步骤 10：

  烤箱预热160度，上下火40分钟，具体温度和时间请按照自己的烤箱脾性调整

• 步骤 11：

  蛋糕冷却以后切去四周约1cm的边，然后分成两片

• 步骤 12：

  淡奶油加30克细砂糖打至9分发

• 步骤 13：

  取一片蛋糕放平整，把奶油均匀涂抹在上面

• 步骤 14：

  中间那层奶油尽量涂的跟蛋糕片厚度一样，然后把周围刮平

• 步骤 15：

  盖上另外一片蛋糕，平整面朝上，轻轻按平

• 步骤 16：

  再在蛋糕表面抹薄薄一层奶油

• 步骤 17：

  把剩余的奶油打到10分发，然后取一个大号菊花嘴，装入裱花袋内裱出花朵

• 步骤 18：

  花朵依次挤满，最后放上金珠糖装饰即可