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蔓越莓手工月饼收藏
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所需食材
- 皮料：
- 白油 20g
- 水 10g
- 淡奶油 12 g
- 蛋黄 22 g
- 三洋糕粉 10g
- 盐 0.5g
- 朗姆酒 5 g
- 色香油 1g
- 白豆沙 180g
- 馅料：
- 蔓越莓馅 300g
蔓越莓手工月饼的做法步骤
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步骤 1：
先将白油和水一起拌匀。
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步骤 2：
加入朗姆酒，白豆沙一起拌匀。
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步骤 3：
加入淡奶油，蛋黄拌匀。
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步骤 4：
加入盐，三洋糕粉，色香油拌匀。
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步骤 5：
松弛20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮26g，馅料30g。
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步骤 6：
将面皮压扁包入馅料，收口。
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步骤 7：
放入月饼模具内，用手压平。
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步骤 8：
左右轻轻震动，扣出。
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步骤 9：
摆入烤盘，表面喷上少量的水。
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步骤 10：
以220/0℃，烘烤至表面上色，烘烤10分钟左右即可。
