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步骤 1：
将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。
步骤 2：
将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。
步骤 3：
锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。
步骤 4：
炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。
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