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生老抽煮鸭腿收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 2个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鲜姜片 4片
- 清水 适量
- 白糖 少许
- 大科 5粒
- 桂皮 1块
- 生粉芡 少许
- 黄酒 少许
生老抽煮鸭腿的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿洗净后，凉水加少量黄酒中火煮致水开了就行，然后待30分钟再冲洗干净。
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步骤 2：
把锅烧热，把沥干水的鸭腿放锅里(也可用厨房纸把水吸了)用中火煎，先煎鸭皮1-2分钟再反过来煎2分左右，然后加入适量清水和其它调料(喜欢吃山药的可选择加些山药里一起煮)，盖上锅盖中火煮。
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步骤 3：
焖煮过程中翻2次鸭腿让均匀吸入汤汁，煮致快收汁时就要把生粉芡加进去，让汁收得更好些，再煮1分左右，收好汁就能上菜哟(⌒∇⌒)。
