大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大集合

• 步骤 2：

  鸡蛋分离蛋清内加入塔塔粉和盐

• 步骤 3：

  黄油牛奶加少许糖加热到翻滚

• 步骤 4：

  加入面粉和淀粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入蛋黄搅匀

• 步骤 6：

  可可粉倒入开水搅匀备用

• 步骤 7：

  蛋白打发到起泡加砂糖，砂糖分前中后三次加入

• 步骤 8：

  打发到蛋白细腻，打蛋器提起有鸡尾状

• 步骤 9：

  加入三分之一蛋白进面糊搅拌均匀

• 步骤 10：

  搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜搅拌均匀

• 步骤 11：

  倒50克蛋糕浆到可可糊里搅拌均匀

• 步骤 12：

  将可可糊十子形倒在蛋糕浆上

• 步骤 13：

  用刮刀在面糊里划个米子形，形成如图效果

• 步骤 14：

  倒入模具以上下火160度烤45分钟，拿出晾凉切自己喜欢的形状(^_-)