#十二道锋味复刻#酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。

• 步骤 2：

  锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。

• 步骤 3：

  大火将酱油烧开。

• 步骤 4：

  酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。

• 步骤 5：

  由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。

• 步骤 6：

  10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。

• 步骤 7：

  斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。

• 步骤 8：

  然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。

• 步骤 9：

  淋上适量的酱油。

• 步骤 10：

  再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！