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菠萝炒牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 半斤
- 菠萝 一个
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 蚝油 适量
菠萝炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
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步骤 2：
菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
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步骤 3：
炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
小贴士
贴士：这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
