地三鲜家常做法的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子，土豆，青椒切块儿，勾好适量水淀粉备用。

• 步骤 2：

  热锅烧油，可以稍微多放一点点油，把土豆煎炸一下，熟至用筷子轻轻插可以裂开的程度。

• 步骤 3：

  土豆炸好盛出，用锅里剩下的油直接煎茄子，煎至变软两面金黄，盛出备用。

• 步骤 4：

  锅内留少量的油，把葱姜爆香，倒入炸好的土豆，如果太干，可以少放点水，焖至七分熟。

• 步骤 5：

  倒入煎好的茄子，因为茄子本来就容易熟，之前又煎了一下，所以翻炒片刻。

• 步骤 6：

  紧接着倒入青椒，加入一勺生抽，半勺鸡精，小半勺十三香，继续翻炒至青椒微微变软。期间锅干的话可以稍微淋点水。

• 步骤 7：

  快起锅时，放适量的盐，倒入提前准备好的水淀粉，翻炒两分钟，撒入葱花，起锅装盘。

• 步骤 8：

  装盘，可以开吃了。