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补脑鱼头汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花鲢鱼头 一只
- 粉皮[粉条] 二张
- 菜心 一把
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
补脑鱼头汤的做法步骤
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步骤 1：
把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。
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步骤 2：
锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。
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步骤 3：
盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。
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步骤 4：
起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。
小贴士
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱 、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
