益母草的药理作用：
1.苦、辛、微寒，活血调经，行血散瘀。
2.子宫兴奋作用，对离体、在体子宫均有兴奋收缩作用。
3.利尿作用。 显著增强子宫肌收缩和紧张性。
益母草的功能与主治：清热、凉血、解毒、活血调经、利尿消肿。用于月经不调、痛经、经闭、恶露不尽、水肿尿少、急性肾炎、水肿。
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步骤 1：
益母草去掉根部洗净切碎，倒入锅中翻炒至8成熟。
步骤 2：
鸡蛋打散，倒入炒过的益母草，加入适量盐、白砂糖搅拌均匀。
步骤 3：
把混合好的蛋液倒入锅中，煎至金黄色熟透即可。
1.新鲜的益母草根部有很多沙，一定要切掉根部并彻底清洗干净。
2.益母草事先经过高温爆炒，能够去除一部分苦味和草青味，令到口感更好。
