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小饼干收藏
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所需食材
- A:饼皮：
- 无盐奶油 60克
- 细砂糖 30克
- 香草精 1/2t
- 全蛋 10克
- 低筋面粉 100克
- 奶粉 20克
- B:内馅：
- 无盐奶油 25克
- 金砂糖(我用的细砂糖) 20克
- 糖渍桔皮丁 50克
- 杏仁片 50克
- 烤熟的白芝麻 2t
- 低筋面粉 10克
- 全蛋 10克
小饼干的做法步骤
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步骤 1：
饼皮：无盐奶油放在室温下软化后，加细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
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步骤 2：
加入全蛋，继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊。
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步骤 3：
筛入低筋面粉并加入奶粉，用手抓成均匀的面团。
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步骤 4：
将面团铺在18*18公分的烤模内，用手将面团平均的擀开并压紧。
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步骤 5：
烤箱预热后，以上火、下火各180度烘烤10分钟左右，取出备用。
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步骤 6：
内馅:无盐奶油加金砂糖用小火煮至奶油融化，熄火后分别加入糖渍桔皮丁、杏仁片及烤熟的白芝麻，用汤匙拌匀。
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步骤 7：
加入低筋面粉拌匀，待稍降温后再加入全蛋拌匀。
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步骤 8：
将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀平均的擀开并压平。
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步骤 9：
烤箱预热后，以上火170度、下火180度烘烤约25分钟左右。
小贴士
1、杏仁片不需要事先烤熟。2、做法6的无盐奶油融化，金砂糖尚未融化即可熄火。
