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巧克力马卡龙收藏
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所需食材
- 皮料：
- 杏仁粉 37.5克
- 巧克力粉 7.5克
- 纯糖粉 45克
- 蛋白 30克
- 细砂糖 30克
- 甘那许内陷：
- 黑巧克力 80克
- 鲜奶油 30克
- 黄油 8克
- 装饰巧克力粉 少许
巧克力马卡龙的做法步骤
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步骤 1：
将粉类过筛。
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步骤 2：
蛋白打至完全发。
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步骤 3：
将蛋白与过筛后的粉类拌匀成缎带状。入装好圆嘴的裱花袋中，于通风处晾至表面结皮干燥。
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步骤 4：
入预热好的烤箱， 200℃，中层，2分钟左右转130℃，16分钟。 （我下次用180℃转120℃试试）
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步骤 5：
在烤好的马卡龙背面挤上甘那许馅，盖上一片马卡龙，表面筛上可可粉即可。
