天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将水、黄油和糖煮开。加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。

• 步骤 2：

  稍凉依次加入全蛋液拌匀。

• 步骤 3：

  装入一次性裱花袋，剪一个小口，在烤盘上分别挤上如图的正2和反2。

• 步骤 4：

  烤箱预热 220℃，烤制2分钟，待膨胀和上色即可。

• 步骤 5：

  再挤些椭圆形面团，入预热好的烤箱，220℃烤10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。

• 步骤 6：

  用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀。泡芙下面一半填上打发的淡奶油再插上天鹅头和翅膀。