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蒸茄夹收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 茄子 2个
- 食用盐 2勺
- 大葱 6颗
- 五香粉 半勺
- 鸡精 1勺
- 香油 1勺
- 姜末 1勺
- 酱油 3勺
- 食用油 饭勺半勺
蒸茄夹的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉剁碎，葱切成末。然后搅拌，放入盐，酱油，姜末，五香粉。食用油烧热后，倒入。最后放入鸡精，香油，搅拌均匀，备用。
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步骤 2：
茄子洗净后，去楴，然后切一厘米厚的片，比较大的园片再对半切一下，然后在斜刀在每个一厘米厚的茄片上切一刀，不要切断，备用。
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步骤 3：
最后把肉馅儿加入切好的茄子里，放入碗中或盆中，锅中加足够的水，把加好的茄夹放入锅中，隔水蒸，大火烧开后，中火蒸二十分钟即可。
小贴士
茄子最好选用长茄子。
茄夹制作比较繁琐。因个人喜欢吃清淡的，所以选用了蒸没有炸。
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