草莓彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料（其实就跟作戚风蛋糕一样）。

• 步骤 2：

  先将蛋黄分别加入白砂糖、牛奶、色拉油搅匀。

• 步骤 3：

  然后筛入低粉拌匀。

• 步骤 4：

  将蛋黄糊分20克出来，加少量红曲粉拌匀。

• 步骤 5：

  将蛋清加几滴柠檬汁打发，白砂糖分三次加入，蛋白不要打发得过硬。

• 步骤 6：

  拌2勺蛋白入红曲液里。

• 步骤 7：

  余下的蛋白放入蛋黄液里上下迅速拌匀，然后放冷藏室里备用。

• 步骤 8：

  烤盘上铺上油纸，用油刷稍微刷些色拉油，然后将红曲液放入标花袋里，挤出草莓的图案（第一次做，实在是手拙，完全没有成型），图案最好挤厚实一些。然后放入烤箱170度烤2分钟。

• 步骤 9：

  待图案稍定型，将蛋糕糊迅速倒入烤盘里，铺平。

• 步骤 10：

  烤箱180度烤20分钟（烤箱不同，温度时间均有所变化），取出倒扣在烤网上，迅速将油纸撕去，露出了彩绘图案。

• 步骤 11：

  再重新铺上油纸，将蛋糕卷成型，用食用彩笔将草莓图案上色，然后放冰箱里冷藏半小时（原本蛋糕卷里打上奶油口感更佳，但为了少长肉肉，奶油就免去了）

• 步骤 12：

  冷藏后取出切片装盘即可。