各种蔬菜我们每天都在吃，要想吃不腻，还是得花点心思换着花样来做，尤其像我们这类人少的家庭，要想吃蔬菜不单一，就更得灵活搭配了。我一直比较喜欢各种杂烩，做起来方便，还能吃得品种多些，所以在买蔬菜的时候，我会同时买上叶类、根茎类、菌菇类，吃的时候随意搭配。
这道【咖喱杂蔬】完全是为了消耗家里的存货而做的，各种食材混炒在一起，仅需要咖喱酱和椰浆调味，做起来也不麻烦，吃起来味道很不错，一次吃这么多品种，营养也够均衡，但可要留意，别一不小心吃多了米饭，这菜拌着米饭吃实在是太赞了。
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【咖喱杂蔬】收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 100g
- 土豆 200g
- 秋葵 50g
- 红萝卜 100g
- 松花菜 100g
- 白蘑菇 100g
- 椰浆 100ml
- 咖喱酱 2茶匙
- 食用油 适量
【咖喱杂蔬】的做法步骤
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步骤 1：
洗净所有食材，分别切成块状；
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步骤 2：
烧热锅下适量油，下咖喱酱炒香；
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步骤 3：
将洋葱放入锅中炒软；
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步骤 4：
洋葱炒软后，将土豆、胡萝卜放入锅中，适当翻炒至土豆变透明；
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步骤 5：
将松花菜和白蘑菇放入锅中，翻炒均匀；
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步骤 6：
将椰浆倒入锅中，翻搅均匀后，加入适量开水；
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步骤 7：
中火煮滚后，转小火继续煮；
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步骤 8：
煮至锅中的食材熟透入味，汤汁浓稠，放入秋葵；
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步骤 9：
适当翻搅至秋葵熟透即可。
小贴士
1.各种食材可按喜好变更；
2.各种食材易熟度不同，要从难到易逐渐放；
3.焖煮时放的水量根据食材的量、所用锅具、火力大小、需要焖的时间等酌情放，我喜欢汤汁多点，水放到和食材基本持平。
