小熊红豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团主料用后油法揉到扩展阶段，

• 步骤 2：

  室温发酵至2.5倍大。

• 步骤 3：

  排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

• 步骤 4：

  面团分成8个30克左右的面团，滚圆；

• 步骤 5：

  以及16克1克左右的面团；

• 步骤 6：

  30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。

• 步骤 7：

  收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，

• 步骤 8：

  放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。

• 步骤 9：

  将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。

• 步骤 10：

  烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。

• 步骤 11：

  取出后冷却后，

• 步骤 12：

  用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。