猪油拌饭—菁选酱油试用菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘洗干净！尽量多搓洗几遍，把表面淀粉洗净，这样做出的饭，会一粒一粒分得比较清楚

• 步骤 2：

  香葱洗干净，切均匀的葱末

• 步骤 3：

  猪油仔细讲一下，猪白肉切碎，尽量小块，会比较容易炼。准备炒锅，放白肉碎中火熬制，开始出油以后放大葱段、姜厚片、八角两颗、花椒少许一起改小火继续熬制。火一定要最小，不然很容易糊掉！等猪油渣变干变酥（千万不能变糊）把其余的调料一并捞出。温凉以后找盒子装好，放冰箱保存就可以了。这个方法熬的猪油不会有大部分人不喜欢的腥味，反而会很香。用来做中式点心也非常适合！

• 步骤 4：

  米饭做好以后，闷10-15分钟，开锅盛出，加入酱油、香葱末还有一大勺猪油。特别说一下这酱油，很浓的酱香味，不会有很刺激的其他添加的口感！很温和、也不咸！必须表扬！

• 步骤 5：

  搅拌均匀！如果自己吃，直接吃就行了。如果请客，可以装在小碗里压实，然后倒扣装盘就可以了