儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料:花蟹 姜 葱

• 步骤 2：

  葱切段,姜切片备用

• 步骤 3：

  花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了

• 步骤 4：

  掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块

• 步骤 5：

  处理完的蟹

• 步骤 6：

  剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开

• 步骤 7：

  沾好生粉的蟹块

• 步骤 8：

  热锅,下油,油热下姜片爆香

• 步骤 9：

  姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色

• 步骤 10：

  再把蟹盖,蟹钳放下

• 步骤 11：

  蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,

• 步骤 12：

  把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水

• 步骤 13：

  加盖焖煮二分钟

• 步骤 14：

  勾点薄芡,淋入

• 步骤 15：

  放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了