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奢华的巧克力派【可可脂的美妙】收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 黑巧克力 50克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 65克
- 葵花籽油 50克
- 泡打粉 1/2小勺
- 小苏打 1/4小勺
- 奶油霜 50克
- 巧克力液 140克
奢华的巧克力派【可可脂的美妙】的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中。
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步骤 2：
用手动打蛋器，搅打均匀。
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步骤 3：
巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。
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步骤 4：
加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。
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步骤 5：
用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。
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步骤 6：
在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。
小贴士
推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。
喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。
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