在广东,有各式各样的白切菜
出名的白切鸡,地方特色白切鸭,白切鹅,白切猪仔肉,白切猪肚等等
所谓白切就是用非常简单的材料,清水煮熟,或者浸泡熟
吃法也更简单,就一碟简单酱料,酱油拌着沙姜蒜米就OK了
拌肚片也很简单
搭配上木耳,与猪肚成了黑白配。。撒青绿香菜,葱段,芝麻
更是爽脆可口
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步骤 1:
白切猪肚 泡发木耳,香菜,葱 ,菁选酱油
步骤 2:
香菜,葱 切段 沙姜剁碎 备用
步骤 3:
白切猪肚 切片放入大碗
步骤 4:
泡发木耳,用热水烫一分捞起 沥干水分
步骤 5:
把剁碎的沙姜,放入盛猪肚碗里,撒上盐焗粉 拌均匀
步骤 6:
放入氽过水的木耳
步骤 7:
放入香菜,葱 段
步骤 8:
撒上白芝麻
步骤 9:
淋上这菜主角,菁选酱油
步骤 10:
淋上芝麻油 拌均匀就可以装盘了
没有沙姜,大家也可以用沙姜粉